Beijing - China 31/08/2006

Comi ontem em Beijing um pato laqueado (caramelado e "pururuca" como dizem os mineiros), dos deuses, para comer ajoelhado, rezando.
Eh o seguinte: vem o maitre com um carrinho, onde jaz um pato assado numa travessa.
Ele comeca a cortar lascas da crosta crocante (que coisa mais onomatopeica!) e serve como aperitivo. Depois , corta generosos pedacos do palmipede e coloca em graciosa travessa de porecelana, tendo um patinho como figura de proa.
Para acompanhar, temperos exoticos da China, naturalmente. Porcoes de pepino e de outras verduras, como "endives", couve chinesa, etc. Os molhos, ah os molhos! Transportei-me no tempo e me senti um Marco Polo degustando especiarias chinesas, diante do olhar de satisfacao do imperador (vamos deixar por "maitre", no meu caso...).
Depois vem um "brodo" onde se ve pedacos menos nobres do pato e pequenos icebergs de "tofu" (queijo de soja) flutuando num liquido fumegante, salpicado de ervas finas da Mandchuria (te mete...).
Enfim, so o pato ja valeu Beijing. Fora a consulta com especialistas em medicina tradicional chinesa que fiz hoje, quando de visita a Grande Muralha e Tumba dos Ming.